Préchaufferle four à 160°C th5. Passer le foie de porc au mixeur ou au hachoir. Peler et hacher finement l’ail, les échalotes et le persil. Réunir tous ces ingrédients dans une terrine. Ajouter la chair à saucisse et 1 pincée de quatre-épices. Saler et poivrer, ajouter le laurier finement émietté. Lier avec l’oeuf battu. 1 Égouttez les pois chiches au-dessus d’un bol pour récupérer le jus. 2. Peler et couper en rondelles fines, les carottes. 3. Les verser dans la cuve, ajouter le jus d’orange (10 ml environ) 4. Saler, poivrer, faire cuire sous pression 7 mn. 5. Quand les carottes sont bien tendres, les mixer avec les pois chiches. Étape1 : Préparation d’une mousse de foie gras au siphon. Couper le foie gras en petits morceaux et le déposer dans une casserole. Verser la crème, poivrer et saler puis cuire doucement en remuant jusqu’à ce que le foie gras soit fondu. cash. Bienvenue chez Les Bocaux du Bistrot Camion de livraisonJours de livraison de Les Bocaux du Bistrot Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi, Samedi Premier jour de livraison possible jeudi 01 septembre DescriptionFlèche droite Avis clients Informations administratives DescriptionFlèche droite Nous préparons une large gamme de plats cuisinés pasteurisés en bocaux Plats, Soupes, Bocaux Bien-être, Desserts, Apéritifs. Nous utilisons des ingrédients Français à + de 90 % et travaillons toutes nos recettes sans conservateur, sans correcteur d'acidité, sans émulsifiant, sans stabilisant. En résumé Sans aucun additif ! Cette fraîcheur implique de garder les bocaux au frais. Les Bocaux du Bistrot sont membres du Collège Culinaire de France au titre de "Producteur Artisan de Qualité" Avis clientsFlèche droite Tous les avis sont laissés uniquement par des personnes ayant passé une commande sur PourdebonÉcrit par Thierry, le 20/05/2022 suite à un achat le 11/05/2022 Tout à fait Excellent ! Commande reçue dans les délais prévus, et déjà consommée en partie. Parfait pour un repas équilibré, pas lourd du tout. Produits frais, et saveurs respectées dans ces bocaux de verre. Je recommande. Je conseille sans réserve. La prochaine fois, je commanderai des douceurs sucrées... Réponse de Les Bocaux du Bistrot Bonjour Thierry, Merci pour votre retour détaillé. Plaisir de vous avoir apporté satisfaction. En espérant vous revoir très vite. Les desserts sont dans les starting-block ! Cdlt, Sylvain Écrit par Sylvain, le 28/04/2022 suite à un achat le 14/04/2022 Excellent choix de produits de qualité. Un producteur à découvrir et à recommander ! Réponse de Les Bocaux du Bistrot Merci à moi de m'être adressé un commentaire 5***** pour lancer les avis des Bocaux du Bistrot sur la boutique Pour de Bon. S. Informations administrativesFlèche droite Raison sociale SAS Les Bocaux du Bistrot N° SIRET 79938295700048 Adresse 40 rue des Glières Blanches, 73200 Grignon France Nombre de ventes 90 ventes Mise en ligne le 11 mai 2022 Taux d'acceptation 100 % La vitrine de Les Bocaux du Bistrot Plats Traiteurs Apéritifs et mignardises salées Plats préparés Promo Promo Promo Promo Promo Promo Epicerie Sucrée Crèmes, mousses et compotes Accueil Recettes par ingrédientVolailles 12 novembre 2014 Imprimer la recette Pour un repas ou un dîner de famille, rien de tel qu’une une mousse de foie de canard. Suivez notre recette pour en réaliser une vous-même. Informations générales Temps de préparation 30 minutes Temps de cuisson 20 minutes Temps de réfrigération 2 heures Marinade 30 minutes Recette pour personnes Ingrédients 500 g de foie gras de canard frais cru entier 100 g de beurre à température 10 cl de porto 2 pincées de mélange 4 épices sel et poivre Préparation 1. Retirez la fine peau qui recouvre le foie. Rompez-le en deux avec les mains et déveinez-le à l’aide de la pointe d’un couteau fin. 2. Coupez-le en petits morceaux, et mettez-les dans une sauteuse. Arrosez de porto, salez et poivrez. Saupoudrez de 4 épices et laissez mariner 30 minutes. 3. Faites ensuite cuire à feu doux 20 minutes en remuant régulièrement. 4. Versez les morceaux de foie cuits dans le bol d’un mixeur, ajoutez le beurre et mixez jusqu’à obtention d’une mousse fine. 5. Répartissez la mousse dans une terrine. Placez au frais 2 heures au minimum. Sortez la mousse un peu avant de servir. Crédit photo Shutterstock Gourmand – Recettes de cuisine Dans cet article nous vous proposons de redécouvrir la recette classique de la rillette de canard à l'ancienne, une recette créative à l'image du terroir de notre belle France qui met en valeur les produits et spécialités de la gastronomie. Cette recette est idéale pour vos apéritifs dînatoires qui raviront vos convives, accompagnés d'un bon vin à votre convenance ! INGREDIENTS 2 kg de viande de canard coupée en gros morceaux 650 g de graisse de canard 2 gousses d’ail 1 oignon 1 cuillère à soupe de piment d'Espelette 3 feuilles de laurier 5 brins de thym 1 cuillère à café de sel 1 demi-cuillère à café de poivre du moulin Comment préparer les rillettes de canard ? Pour préparer les rillettes de canard, vous devez suivre plusieurs étapes Étape 1 Dans une grande cocotte en fonte, faites fondre les 650 g de graisse de canard. Ajoutez les 2 kg de viande de canard coupée en gros morceaux puis faites-les revenir pendant 10 bonnes minutes. Étape 2 Ensuite, épluchez et hachez l’ail et l’oignon puis dans la cocotte ajoutez l'ail et l'oignon préalablement découpés. Étape 3 Parsemez finement la préparation de piment d’Espelette, ajoutez 3 feuilles de laurier et 5 brins de thym, et une pincée de sel et de poivre. Étape 4 Mélangez, couvrez, et laisser mijoter à feu doux pendant 4 heures. Mélanger régulièrement et ajoutez un peu d’eau si cela colle au fond de la cocotte. Puis au bout de ce temps, enlevez la peau des morceaux de canard si vous l’avez laissée ainsi que le thym et les feuilles de laurier. Étape 5 Vous allez maintenant pouvoir effilandrer la viande à la fourchette. Mettez-là dans une terrine et versez la graisse de cuisson par-dessus. Si vous n'avez pas prévue une grande tablé versez vos rillettes dans des bocaux de 180 à 200 g et stérilisez ces derniers pour une longue conservation. Vos rillettes sont maintenant terminées, il vous faut laisser reposer ces dernières pendant 12 heures au réfrigérateur avant de les déguster. Étape 6 Vous pouvez déguster vos rillettes de canard sur du pain grillé avec des cornichons et/ou des petits oignons blancs selon vos envies, le tout accompagné d'un bon verre de vin Retrouvez également ici nos graisses de cuisson signées Jemangefrancais ! Si vous avez aimé notre recette traditionnelle et régionale spécial apéro alors n’hésitez pas à la partager avec vos amis ou vos proches et à nous donner votre avis en commentaire de cet article ! Bonne dégustation !

recette mousse de canard en bocaux